Volcan de Mi Tierra Volcan de mi Tierra Blanco Tequila 40 % Vol., 0,70 l

Dieser hochwertige Tequila stammt von einer der renommiertesten Tequila-Manufakturen aus Mexiko, der Agrotequilera de Jalisco, welche von der Familie Gallardo betrieben wird. Hergestellt wird der Volcán de mi Tierra Blanco, der zu 100 % aus der Blauen Weberagave besteht, in kleinen Chargen in einem aufwändigen Produktionsprozess. Basis bilden die Pinas, die Agavenherzen, die sowohl aus dem Hochland (Los Altos) als auch aus dem Tiefland stammen (Los Valles). Letztere werden traditionell mind. 36 Stunden im Backsteinofen gegart und anschließend zerstoßen. Der daraus gewonnene Saft wird teilweise mit natürlichen Hefen von den Blättern der Agave im Holzbottich und zum anderen Teil mit Champagnerhefe fermentiert. Der Saft, der von den Agavenherzen aus dem Hochland stammt, wird einer Fermentierung mit Rumhefe im Edelstahltank unterzogen. Die erste Destillation erfolgt in der Edelstahlbrennblase, die zweite in Kupfer. Nach einer Ruhephase wird der Tequila mit 40 % Vol. in die Flaschen gefüllt.

Dieser zeitintensive Prozess spiegelt sich in der Qualität des Tequilas wider. Der vollmundige, kräftige Geschmack präsentiert sich anfangs leicht süß mit Anklängen von Agave, Honig und einem Hauch Vanille. Es folgen Noten von Kräutern, Grapefruit und schwarzem Pfeffer. Der lange Abgang schmiegt sich wie ein wärmender Mantel an den Gaumen.